سوپ جعفری یکی از سوپ‌های سبک، مقوی و بسیار خوش‌عطر است که با ترکیبی ساده اما هوشمندانه آماده می‌شود. وجود برنج نیم‌دانه در این سوپ به آن بافتی لعاب‌دار و لطیف می‌بخشد و عطر تازه جعفری، طعمی دلچسب به آن می‌دهد.
به گزارش همشهری آنلاین، سوپ جعفری یکی از سوپ‌های سبک، مقوی و بسیار خوش‌عطر است که با ترکیبی ساده اما هوشمندانه آماده می‌شود. وجود برنج نیم‌دانه در این سوپ به آن بافتی لعاب‌دار و لطیف می‌بخشد و عطر تازه جعفری، طعمی دلچسب به آن می‌دهد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوپ جعفری را قدم‌به‌قدم به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید:
ساندویچ هالوپینو، بیکن و پنیر پستو؛ بمب طعم، تند و آتشین!
مواد لازم
برنج نیم‌دانه ۱.۲ پیمانه
هویج ۱ عدد متوسط
قارچ ۴ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ‌خوری
جعفری خردشده ۱.۲ پیمانه
آب لیموترش ۱ قاشق مرباخوری
آب مرغ یا آب گوشت (یا آب جوشیده) ۳ لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول: تفت دادن پیاز
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب، روغن زیتون را گرم کرده و پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند؛ نیازی به سرخ شدن کامل پیاز نیست.
مرحله دوم: افزودن برنج، هویج و قارچ
۳ لیوان آب مرغ یا آب گوشت (یا آب جوش) را به قابلمه اضافه کنید. برنج نیم‌دانه شسته‌شده را به همراه هویج رنده‌شده و قارچ خردشده به مواد اضافه کنید.
اجازه دهید مواد با حرارت بالا به جوش بیایند، سپس شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا سوپ به مدت حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و برنج کاملاً مغزپخت شود.
مرحله سوم: افزودن جعفری و چاشنی نهایی
پس از اینکه سوپ لعاب انداخت و مواد کاملاً پختند، جعفری خردشده را به همراه آب لیموترش و مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با جعفری بجوشد تا عطر آن آزاد شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: سرو سوپ
اجازه دهید سوپ کمی از حرارت بیفتد، سپس آن را در ظرف سرو بکشید و به صورت گرم نوش جان کنید.
نکات طلایی و فوت‌وفن‌ها
استفاده از عصاره مرغ: آب مرغ یا گوشت یکی از ارکان اصلی طعم‌دهی به این سوپ است؛ اگر به آب مرغ تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از عصاره مرغ استفاده کنید.
پروتئین اضافه: اگر می‌خواهید سوپ مقوی‌تر و به عنوان یک وعده کامل باشد، می‌توانید مقداری مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده به آن اضافه کنید.
زمان افزودن آبلیمو: آب لیموترش را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا عطر لیمو حفظ شود و تلخی ایجاد نکند. نوش جان!
کد خبر 1084864 منبع: همشهری آنلاین
-
دلمه سنتی با فلفل دلمه‌ای؛ غذایی نانی که همه عاشقش هستند
-
کیک کدوحلوایی با شیره انگور؛ دسر مطبوع روزهای سرد
-
روش تهیه چیپس ماکارونی پروانه ای در قابلمه و با هواپز؛ رازهای ترد شدن چیپس ماکارونی
-
اگر پاستا سفت، خشک، خمیر یا تلخ شد چه کنیم؟؛ علت و راه‌حل هر مشکل
-
بورک سیب‌زمینی؛ فینگرفود ترکیه‌ای ترد و پنیری برای عصرانه
-
تهیه دیپ پنیر و گردو در خانه با مواد اولیه آسان
-
برنج شفته رو چجوری درست کنیم؟؛ ۱۰ ترفند فوری برای نجات برنج شفته شده
-
ترامپ: حمله بعدی به ایران اگر انجام شود «۵ برابر بزرگ‌تر» خواهد بود | ایران تمایل خود را برای توافق با ما اعلام نمی‌کند
-
کاپیتان تیم ملی: قلعه‌نویی برود من خداحافظی می‌کنم | شاید زیرآب من را هم به زودی بزنند
-
مراسم وداع با پیکر بازیگری که خودش را سرباز سید علی خامنه‌ای می‌دانست
-
فرمانده سپاه محمد رسول‌الله(ص): بهتر است طرف‌های مقابل شرایط موجود را بپذیرند
-
چند پرسش ساده از آقای فردوسی پور + ویدئو
-
پیام صریح از تهران صادر شد: همه ادعاهای آمریکا درباره مذاکرات دروغ از آب درآمد! | افشاگری رضایی از پاسخ آمریکا
-
بازیگر تازه درگذشته یوسف پیامبر: من سرباز سیدعلی خامنه‌ای هستم
-
نتانیاهو: به‌زودی فشار می آورند تا ایران هسته‌ای را بپذیریم | ادعای گزاف درباره تنها راه از بین بردن تهدید ایران
-
پیام محرمانه ترامپ به نتانیاهو | روبیو زنگ پایان را به صدا درآورد | شمارش معکوس برای قطع شریان نظامی اسرائیل
-
«محمدعلی فردین» در مغازه فرش فروشی اش در ونک؛ سال ۶۸ | عکس
-
جنگ وارد مرحله‌ای خطرناک شد؛ پاسخ آغاز می شود | پیام آتشین انصارالله در پی بمباران شرکت نفت یمن
-
مراسم وداع با پیکر بازیگری که خودش را سرباز سید علی خامنه‌ای می‌دانست
-
فاطمه معتمدآریا و پوری بنایی در مراسم تشییع بازیگر سریال خاطره‌انگیز+ تصویر
-
ستاره ایران رسما از تیم ملی فوتبال خداحافظی کرد
-
خشم آقای وزیر از حمله سایبری ایران به یک کشور + ویدئو | این حمله در تاریخ ما بی‌سابقه بود!
-
کاپیتان تیم ملی: قلعه‌نویی برود من خداحافظی می‌کنم | شاید زیرآب من را هم به زودی بزنند
-
فرمانده سپاه محمد رسول‌الله(ص): بهتر است طرف‌های مقابل شرایط موجود را بپذیرند
-
سوپ سبزیجات و مرغ؛ معجون سلامتی برای روزهای سرد
-
سوپ کرفس ؛ انتخابی دلچسب، سبک و گرم برای هوای برفی
-
سوپ شلغم با برنج؛ خوراک گرم و مغذی برای روزهای سرد