مربای زرشک در کنار نان تازه و پنیر می‌تواند صبحانه‌ای متفاوت و خوشمزه بسازد. طعم ترش‌وشیرین و رنگ جذاب آن، این مربا را به گزینه‌ای متفاوت برای کسانی تبدیل می‌کند که دوست دارند سفره صبحانه خود را متنوع‌تر کنند.
به گزارش همشهری آنلاین، زرشک تازه فقط برای زرشک‌پلو نیست! این میوه کوچک و خوشرنگ را می‌توان به مربایی خوش‌طعم تبدیل کرد که با رنگ قرمز یاقوتی و مزه ترش‌وشیرینش، صبحانه‌ای متفاوت می‌سازد. تهیه مربای زرشک سخت نیست، اما رعایت چند نکته ساده کمک می‌کند رنگ زیبای آن حفظ شود و دانه‌های زرشک بیش از حد له نشوند.
مواد لازم برای تهیه مربای زرشک تازه
-
زرشک تازه: ۵۰۰ گرم
-
شکر: ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
-
آب: یک پیمانه
-
آب‌لیمو تازه: یک قاشق چای‌خوری، در صورت تمایل
طرز تهیه مربای زرشک تازه
مرحله اول؛ زرشک‌ها را آماده کنید
زرشک‌ها را پاک کنید و با آب سرد به‌آرامی بشویید. سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. زرشک تازه بافت ظریفی دارد و بهتر است هنگام شست‌وشو آن را زیاد هم نزنید.
مرحله دوم؛ شربت مربا را درست کنید
آب و شکر را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر کاملاً حل شود و شربت حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
مرحله سوم؛ زرشک را به شربت اضافه کنید
زرشک‌های شسته‌شده را داخل شربت بریزید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. از هم‌زدن شدید خودداری کنید تا زرشک‌ها شکل خود را حفظ کنند.
مرحله چهارم؛ مربا را آماده کنید
در صورت تمایل، آب‌لیمو را در دقایق پایانی اضافه کنید. وقتی شربت کمی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. پس از خنک‌شدن، مربا را در شیشه تمیز و کاملاً خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
راز خوش‌رنگ‌شدن مربای زرشک
برای داشتن مربایی خوشرنگ و خوش‌طعم، از زرشک تازه و سالم استفاده کنید و اجازه ندهید مربا بیش از حد بجوشد. حرارت زیاد و پخت طولانی می‌تواند باعث تغییر رنگ و له‌شدن میوه‌ها شود. همچنین به خاطر داشته باشید که شربت مربا پس از سردشدن غلیظ‌تر می‌شود؛ بنابراین لازم نیست آن را روی حرارت بیش از حد غلیظ کنید.
اگر مربای کم‌شیرین‌تری دوست دارید، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید؛ اما کم‌کردن زیاد شکر بر غلظت و ماندگاری مربا تأثیر می‌گذارد.
زرشک تازه چه خواصی دارد؟
زرشک تازه علاوه بر طعم ترش و دلپذیر، حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی است.
-
سرشار از آنتی‌اکسیدان: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی زرشک به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند.
-
حاوی ویتامین ث: زرشک تازه مقداری ویتامین ث دارد که در عملکرد سیستم ایمنی و جذب آهن نقش دارد.
-
دارای ترکیب بربرین: این ترکیب گیاهی به دلیل اثرات احتمالی بر قند و چربی خون مورد توجه پژوهشگران است؛ با این حال، زرشک یا مربای آن درمان این مشکلات نیست.
نکته مهم این است که زرشک تازه به دلیل نداشتن شکر افزوده، در مقایسه با مربای زرشک انتخاب مناسب‌تری برای مصرف روزمره است.
کد خبر 1078163
-
این کباب افغانی روی منقل پخته نمی‌شود
-
آش انار پاییزی؛ ترش، لذیذ و اصیل که دل هر کسی را می‌برد
-
خوشمزه‌ترین دسر با کدو حلوایی که همه رو معتاد می‌کنه! + آموزش تصویری
-
بهترین غذاهای شیرازی را بشناسید + روش تهیه و عکس غذاهای شیرازی
-
روش تهیه پیتزای بدون خمیر در ماهیتابه با نان تست + ویدئو
-
بیف استروگانف با گوشت چرخ‌کرده برای ۴ نفر؛ خوشمزه و خامه‌ای + روش تهیه
-
طرز تهیه فلن کیک یا شوکوفلن؛ عصرانه جذاب پاییزی
-
ادعای ترامپ: ایران رویکردش را تغییر ندهد ماموریت را به پایان می‌رسانیم
-
فوری | اعلام رسمی فسخ آسانی از سوی استقلال به فیفا | سند مهم منتشر شد
-
خط‌ونشان ترامپ برای اسرائیلی ها از ترس ایران! | بی بی نباشد ناچار خواهم شد..
-
دفاع یک زن از مغازه اش در برابر غارتگران | زنی دیگر بغل‌بغل لباس از فروشگاهی غارت می کند | ببینید
-
خروج از زمین با دستور مستقیم من انجام شده است | ما پول خرج نمی‌کنیم که فحش بخوریم
-
جنگنده سنگین ایرانی وارد می شود
-
جزئیات قتل خواننده لس‌آنجلسی در تهران | عاملان جنایت به زودی محاکمه می‌شوند
-
فوری؛ آژیرها به صدا درآمدد | هشدار حمله موشکی و پهپادی در جیزان
-
اسرائیل به طور مستقیم به شما حمله کند؛ عربستان کجا می ایستد، یمن کجا؟
-
خط‌ونشان ترامپ برای اسرائیلی ها از ترس ایران! | بی بی نباشد ناچار خواهم شد..
-
امکان میانجی‌گری میان تهران و واشنگتن را نداریم | اما تلاش می کنیم از جنگ آنها دور بمانیم
-
دفاع یک زن از مغازه اش در برابر غارتگران | زنی دیگر بغل‌بغل لباس از فروشگاهی غارت می کند | ببینید
-
۱۰ سال حبس برای خواننده محبوب در ایران | اتهام؛ توزیع مواد مخدر
-
وال‌استریت ژورنال: پوتین خواستار نشست سه‌جانبه در ماه آینده شد
-
بختیاری‌زاده دست روی نیمار لیگ برتر گذاشت؛ برایم نیم‌فصل بخرید
-
تخت جمشید حدود ۸۷ سال قبل + عکس
-
درخواست گل‌محمدی از ستاره ملی‌پوش: به استقلال نرو!
-
برنج را حذف نکنید، درست ترکیبش کنید
-
سالاد یونانی با مرغ؛ غذای پروتئینی و رژیمی + میزان کالری
-
کیک سیب هلندی؛ کیکی که عطر دارچین و سیبش خانه را پر می‌کند
-
طرز تهیه نمک سبزیجات خانگی؛ یک چاشنی خانگی برای طعم بهتر غذاها
-
۲ اسنک خوشمزه و ساده برای مدرسه بچه‌ها؛ آماده در چند دقیقه!