سلامت غذا زیر سایه جنگ و تحریم | ۱۷ درصد نمونه‌های غذایی با استانداردها مطابقت نداشتند

رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد: نباید به بهانه تأمین کالا در شرایط جنگ و تحریم هر محصولی را بدون توجه به استانداردهای سلامت تأیید کنیم. اگر امروز در این زمینه کوتاه بیاییم، در آینده با مخاطرات جدی برای سلامت مردم مواجه خواهیم شد.

به گزارش همشهری آنلاین، نخستین نشست کمیسیون تخصصی سلامت و تغذیه با حضور مسئولان سازمان غذا و دارو و نمایندگان دستگاه‌های مرتبط برگزار شد. در این نشست، علاوه بر بررسی وضعیت امنیت و ایمنی غذایی کشور، آمارهای تازه‌ای از پایش مواد غذایی، باقی‌مانده سموم کشاورزی، نیترات و فلزات سنگین در محصولات غذایی ارائه شد.

سلامت غذا نباید قربانی تأمین کالا شود

مهدی پیرصالحی، رئیس سازمان غذا و دارو، در این نشست با تأکید بر نقش تغذیه در سلامت جامعه گفت: همه مسئولان به اهمیت غذا در سلامت مردم آگاه هستند. بخش قابل توجهی از بیماری‌ها با مسائل تغذیه‌ای ارتباط دارد و همان‌طور که در حوزه پیشگیری، درمان و بستری بیماران فعالیت می‌کنیم، باید در حوزه پیشگیری و سلامت غذا نیز حساسیت و دقت کافی داشته باشیم.

او افزود: نظارت بر سلامت غذا باید در تمام مراحل، از واردات کالاهای اساسی تا مصرف نهایی، مورد توجه قرار گیرد. بسیاری از بیماری‌ها تحت تأثیر الگوهای غذایی و کیفیت مواد مصرفی قرار دارند و بی‌توجهی به این موضوع می‌تواند هزینه‌های سنگینی به نظام سلامت تحمیل کند.

پیرصالحی با اشاره به شرایط کشور در یک‌ونیم سال گذشته بیان کرد: جنگ و تحریم‌های سخت، تأمین کالاهای اساسی را با چالش‌هایی همراه کرده و در چنین شرایطی امنیت غذایی و ایمنی غذا هر دو اهمیت ویژه‌ای دارند. دولت مسیرهای مختلفی را برای تأمین فرآورده‌های مورد نیاز کشور باز کرده تا کمبودی ایجاد نشود، اما این موضوع نباید به کاهش حساسیت نسبت به سلامت محصولات منجر شود.

رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد: نباید به بهانه تأمین کالا، هر محصولی را بدون توجه به استانداردهای سلامت تأیید کنیم. اگر امروز در این زمینه کوتاه بیاییم، در آینده با مخاطرات جدی برای سلامت مردم مواجه خواهیم شد.

ضرورت شناسنامه‌دار شدن زمین‌های کشاورزی

پیرصالحی همچنین درباره ضرورت کنترل باقی‌مانده سموم در محصولات کشاورزی گفت: یکی از اقدامات مهم در این حوزه، حرکت به سمت شناسنامه‌دار شدن زمین‌های کشاورزی است تا منشأ تولید محصولات مشخص باشد.

او ادامه داد: آیین‌نامه مربوط به این موضوع در دولت تصویب شده و امیدواریم با همکاری وزارت جهاد کشاورزی و سازمان غذا و دارو، زمینه اجرای آن فراهم شود. این اقدام می‌تواند به کنترل میزان مصرف سموم و رعایت حدود مجاز باقی‌مانده آنها در محصولات کشاورزی کمک کند.

رئیس سازمان غذا و دارو با تأکید بر ضرورت هماهنگی میان دستگاه‌های مسئول اظهار کرد: خروجی جلسات کمیسیون تخصصی سلامت و تغذیه باید به افزایش همکاری دستگاه‌های مرتبط با تأمین و سلامت غذا منجر شود. لازم است استانداردهای سلامت با سرعت بیشتری اجرایی شوند و آزمایشگاه‌ها نیز روش‌هایی را در پیش بگیرند که ضمن حفظ امنیت غذایی، ایمنی محصولات را تضمین کنند.

او با اشاره به شعار روز جهانی غذا با عنوان «نوآوری امروز، تغذیه فردا» گفت: این شعار بر اهمیت دانش و نوآوری در حوزه غذا تأکید دارد. باید از ظرفیت شرکت‌های دانش‌بنیان و دستاوردهای علمی برای ارائه راهکارهای نوآورانه در تولید و تأمین غذای سالم استفاده کنیم.

پیرصالحی افزود: شعار انتخاب‌شده برای کمیسیون تخصصی نیز «غذای سالم، جامعه سالم» است و هدف آن حرکت به سمت جامعه‌ای سالم از مسیر تأمین غذای سالم است.

به گفته او، اصلاح رفتارهای تغذیه‌ای مردم نیز اهمیت زیادی دارد و باید اطلاع‌رسانی علمی درباره انتخاب مواد غذایی، شیوه مصرف و الگوهای صحیح تغذیه افزایش یابد تا مردم ضمن دسترسی به غذای کافی، از تغذیه سالم نیز برخوردار شوند.

افزایش عدم انطباق مواد غذایی با استانداردها

عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نیز در این نشست با ارائه گزارشی از وضعیت پایش مواد غذایی و فرآورده‌های آشامیدنی کشور گفت: در سال ۱۴۰۳ تعداد ۷ هزار و ۸۵۲ مورد پایش مواد غذایی انجام شد که ۱۴.۷ درصد نمونه‌ها با استانداردهای تعیین‌شده انطباق نداشتند.

او افزود: در سال ۱۴۰۴ نیز ۲ هزار و ۳۹۲ مورد پایش انجام شد که میزان عدم انطباق در آنها به ۱۷.۳ درصد رسید. البته باید توجه داشت که در سال گذشته کشور با شرایط جنگی نیز مواجه بودیم و مباحث مرتبط کمی سخت‌تر بوده است.

بهفر همچنین درباره نتایج پایش باقی‌مانده آفت‌کش‌ها، نیترات و فلزات سنگین در هشت محصول کشاورزی توضیح داد: در سال ۱۴۰۳ میزان عدم انطباق مربوط به آفت‌کش‌ها ۱۱.۳۹ درصد، نیترات ۱۱.۴۳ درصد و فلزات سنگین ۴.۲۲ درصد ثبت شد. این شاخص‌ها در سال ۱۴۰۴ برای آفت‌کش‌ها به ۳.۴۱ درصد، نیترات به ۶.۹۴ درصد و فلزات سنگین به ۵.۴۷ درصد رسید.

بر اساس این آمار، میزان عدم انطباق در شاخص‌های آفت‌کش‌ها و نیترات کاهش یافته، اما در شاخص فلزات سنگین افزایش ثبت شده است.

کاهش موارد مرگ ناشی از بیماری‌های منتقله از آب و غذا

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو همچنین به وضعیت بیماری‌های منتقله از آب و غذا اشاره کرد و گفت: بر اساس آمار رسمی وزارت بهداشت در سال ۱۴۰۴، تعداد ۴ هزار و ۳۶۲ مورد طغیان بیماری و ۲ هزار و ۲۹۰ مورد ابتلا گزارش شده که ۲۰ درصد موارد مربوط به کودکان و سالمندان بوده است.

او افزود: نرخ بستری ناشی از این بیماری‌ها طی چند سال گذشته در محدوده ۴.۷ درصد ثابت مانده و در سال گذشته ۱۳ مورد مرگ ثبت شده است که پایین‌ترین میزان مرگ در پنج سال اخیر محسوب می‌شود.

بهفر درباره اقدامات نظارتی نیز بیان کرد: طی سه سال اخیر حدود ۱۳۰ هزار مأموریت عملیاتی، بیش از ۱۳ هزار و ۷۰۰ مأموریت موردی و بیش از ۸ هزار و ۲۰۰ ارزیابی از مراکز نگهداری و انبارهای مواد غذایی انجام شده است.

او با تأکید بر ارتباط مستقیم سلامت غذا و سلامت جامعه گفت: غذا یکی از عوامل بنیادی رشد و تکامل انسان است و کیفیت آن می‌تواند بر وضعیت سلامت و توسعه پایدار جامعه تأثیر بگذارد. میان سلامت غذا، تغذیه مناسب و پیشگیری از بیماری‌ها پیوندی جدایی‌ناپذیر وجود دارد.

بهفر همچنین درباره تشکیل کمیسیون تخصصی سلامت و تغذیه توضیح داد: سال گذشته کارگروهی در سازمان غذا و دارو تشکیل شد، اما به دلیل وقوع جنگ تأخیر رخ داد.

کنترل سلامت غذا از مزرعه تا سفره

فرهاد حبیبی، جانشین رئیس سازمان غذا و دارو، نیز در این نشست با اشاره به تصویب سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی در اردیبهشت ۱۴۰۲ در شورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: در این سند، چشم‌انداز، مأموریت‌ها و مسئولیت‌های دستگاه‌های اجرایی کشور در حوزه امنیت غذایی تعیین شده است.

او افزود: فراهمی غذا، سلامت غذا، دسترسی به غذا و امنیت پایدار غذایی از محورهای اصلی این سند هستند و برای تحقق آنها ۱۷ هدف تعیین شده است که اهداف هشتم و نهم به‌طور مستقیم با وظایف وزارت بهداشت ارتباط دارند.

حبیبی درباره این اهداف توضیح داد: هدف هشتم، تضمین سلامت مصرف‌کننده از طریق استقرار نظام مدیریت ایمنی غذا و کنترل محصولات از مزرعه تا سفره است. هدف نهم نیز بر تأمین و ارتقای سلامت مردم از طریق دسترسی همه افراد جامعه به سبد غذایی مطلوب، کافی و حلال تأکید دارد.

به گفته او، در این هدف توجه ویژه‌ای به توزیع مناسب سبد غذایی میان دهک‌های پایین درآمدی و گروه‌های آسیب‌پذیر جامعه شده است.

جانشین رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد: امنیت غذایی موضوعی فرابخشی است و تحقق آن بدون همکاری دستگاه‌های اجرایی و استفاده از ظرفیت‌های علمی و تخصصی کشور امکان‌پذیر نیست.

او هدف از تشکیل کمیسیون تخصصی سلامت و تغذیه را تبدیل اهداف سند ملی به برنامه‌های اجرایی مشخص عنوان کرد و گفت: در این کمیسیون باید اولویت‌ها شناسایی، مسئولیت دستگاه‌ها تعیین و شاخص‌های قابل سنجش برای ارزیابی عملکرد و میزان پیشرفت برنامه‌ها تعریف شود.

۲۰۵ برنامه برای ارتقای امنیت غذایی کشور

محمداسماعیل مطلق، قائم‌مقام دبیرخانه شورای عالی سلامت، نیز در این نشست با اشاره به اهمیت سیاستگذاری و نظارت بر شاخص‌های سلامت و امنیت غذایی گفت: کشاورزی و غذا از موضوعات مهم در حوزه پیوست سلامت هستند و تدوین سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی و تغذیه با هدف توجه به همین موضوع انجام شده است.

او افزود: محور اصلی این سند، توجه به انسان سالم به‌عنوان محور توسعه است؛ زیرا دستیابی به سلامت بدون برخورداری از تغذیه سالم امکان‌پذیر نیست. همچنین باید اطمینان حاصل شود غذایی که از مرحله کاشت و تولید تا رسیدن به سفره مردم طی مسیر می‌کند، سالم و ایمن باشد.

مطلق با اشاره به ضرورت دسترسی همه گروه‌های جامعه به غذای سالم بیان کرد: یکی از پرسش‌های اصلی در تدوین سند این بود که چگونه می‌توان شرایط برخورداری همه مردم از غذای سالم را فراهم کرد. بر همین اساس، ۶ کمیسیون تخصصی برای پیگیری ابعاد مختلف امنیت غذایی تشکیل شد.

او توضیح داد: مسئولیت فراهمی غذا بر عهده وزارت جهاد کشاورزی، سلامت غذا بر عهده وزارت بهداشت و توزیع غذای باکیفیت برای همه اقشار جامعه بر عهده وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی قرار گرفت. سازمان ملی استاندارد نیز مسئولیت استانداردسازی را بر عهده دارد و وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی در حوزه فرهنگ‌سازی و ارتقای سواد سلامت نقش‌آفرینی می‌کند.

قائم‌مقام دبیرخانه شورای عالی سلامت ادامه داد: در مجموع ۲۰۵ برنامه در سند ملی دانش‌بنیان امنیت غذایی و تغذیه پیش‌بینی شده است که باید با همکاری دستگاه‌های مسئول اجرایی شوند.

او همچنین از تدوین دو سند دیگر در حوزه سلامت خبر داد و گفت: بر اساس دستور رئیس‌جمهور، دو موضوع «آب سالم برای همه، از کشاورزی تا مصرف» و «اثرات تغییرات اقلیمی بر سلامت» نیز در دستور کار قرار گرفته و قرار است به‌زودی برای تصویب در شورای عالی سلامت مطرح شوند.

کد خبر 1077743 منبع: همشهری آنلاین

• وثیقه ۳ میلیارد تومانی دستیاری پزشکی + توضیح وزارت بهداشت

• جذب نیروی داوطلب در اورژانس تهران با آموزش رایگان + جزئیات

• هوش مصنوعی چگونه تشخیص بیماری‌ها را متحول می‌کند؟ | از شناسایی زودهنگام بیماری‌های قلبی تا غربالگری سرطان سینه

• تجلیل شهرداری تهران از زوج‌هایی با نیم قرن عاشقی | توصیه مهم به سالمندان: در خانه نمانید

• سلامت غذا زیر سایه جنگ و تحریم | ۱۷ درصد نمونه‌های غذایی با استانداردها مطابقت نداشتند

• من متعهد به سرنگونی نظام ایران هستم!

• نامه فسخ آسانی تائید شد؛ پاسخ فیفا را منتشر نمی‌کنند

• برای حمله به ایران آماده ایم + ویدئو | می‌خواهیم ایران به عصر تاریکی برگردد

• وحشت شدید علی اف؛ درگیری با ایران و ترکیه نزدیکی به اسرائیل | برخی افراد ناپدید شده اند | تغییر موازنه ژئوپلیتیک منطقه به زیان باکو

• حمله منافقین به ستاد قوه قضائیه در تهران؟

• صبح بخیر آقای قلعه‌نویی؛ چه دروغ قشنگی + عکس

• استقلال نیازی به بیرانوند ندارد | استقلال نشان داد متخصص آسیا است | همه چیز در چمن مشخص می شود نه با شکلک در آوردن برای آسانی!

• حمله منافقین به ستاد قوه قضائیه در تهران؟

• وحشت شدید علی اف؛ درگیری با ایران و ترکیه نزدیکی به اسرائیل | برخی افراد ناپدید شده اند | تغییر موازنه ژئوپلیتیک منطقه به زیان باکو

• من متعهد به سرنگونی نظام ایران هستم!

• اگر موجودیت ایران تهدید شود، وارد جنگ می‌شویم | پیوند ما با ایران گسستنی نیست

• حمله به «کوه‌کلنگ» با پاسخ به تأسیسات هسته‌ای اسرائیل همراه می‌شود

• بالاخره سکوت فدراسیون برابر ارتباط یک زن با ۴۰ داور ایرانی شکست

• هشدار آمریکا درباره حمله به فرودگاه‌های کشور همسایه

• سنگین ترین محرومیت تاریخ در انتظار پرسپولیس | ستاره سرخ‌ها هم محروم می‌شود

• فوری | زلزله در شرق تهران

• حمله بی‌رحمانه ایران به تأسیسات هسته‌ای اسرائیل؛ در صورت حمله به کوه کلنگ صورت می گیرد