اگر عاشق کدو حلوایی هستید و دنبال دسری لطیف، خامه‌ای و زعفرانی می‌گردید، این دستور دقیقاً همون چیزی است که باید امتحان کنید. با مواد ساده و روشی آسان، دسری درست می‌کنید که هم گرم آن خوشمزه است هم سردش.
دریافت 10 MB
به گزارش همشهری آنلاین، کدو حلوایی یکی از محبوب‌ترین مواد پاییزی در آشپزی ایرانی است و وقتی به شکل دسر درمی‌آید، طعم و عطرش واقعاً خاص می‌شود. این دسر خامه‌ای و نرم، ترکیبی از شیرینی ملایم کدو، عطر زعفران، گلاب و هل هست که هم برای مهمانی‌های پاییزی عالی است و هم برای مصرف روزمره. بافتش مثل یک پودینگ غلیظ و مخملی است و با تزئین پسته و بادام، ظاهرش هم خیلی شیک می‌شود.
در ادامه مواد لازم و مراحل کامل آماده‌سازی را آموزش داده‌ایم تا بدون هیچ دردسری بتوانید درستش کنید.
مواد لازم:
پوره کدو حلوایی: ۲ لیوان
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۳/۴ لیوان
آرد گندم: نصف لیوان
نشاسته ذرت: ۵ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
هل، زعفران و دارچین: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
۱. کدو حلوایی را پوست بگیرید، دانه‌ها را جدا کنید و به تکه‌های متوسط برش بزنید. داخل قابلمه بریزید و با نصف استکان آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را له کنید تا پوره یکدست شود (می‌توانید از گوشت‌کوب برقی هم استفاده کنید).
۲. در قابلمه‌ای دیگر شیر، شکر، آرد گندم و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا یکدست شود.
۳. پوره کدو حلوایی را به مخلوط شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و یکدست شود.
۴. وقتی مایه به قل‌زدن افتاد، خامه صبحانه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً حل شود.
۵. در این مرحله هل، دارچین، گلاب و زعفران دم‌کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر مواد کاملاً پخش شود.
۶. مایه داغ را داخل ظرف مناسب بریزید، سطح آن را صاف کنید و با خلال پسته، خلال بادام و کمی زعفران تزیین کنید.
۷. ظرف را حداقل ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملاً سفت و خنک شود. سپس سرو کنید.
نکته طلایی: این دسر هم به‌صورت گرم و هم سرد فوق‌العاده خوشمزه‌ست. اگر دوست دارید بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی از نشاسته را کمتر کنید. برای عطر بیشتر، زعفران را حتماً از قبل با آب جوش دم کنید.
بیشتر بخوانید:
- تشخیص بهترین و شیرین ترین کدو حلوایی با این ترفندها
کد خبر 1077801
-
خورش غوره مسما مجلسی؛ طرز تهیه با مرغ و بادمجان
-
این صبحانه هم ساده است هم اقتصادی
-
این خوراکی ساده در کنترل قند خون معجزه می‌کند
-
این کباب افغانی روی منقل پخته نمی‌شود
-
روش تهیه پیتزای بدون خمیر در ماهیتابه با نان تست + ویدئو
-
لیته بادمجان؛ ترشی خوشمزه ای که نباید در پاییز از دستش داد
-
سس ووسترشایر؛ مزه ترش، شیرین، شور و تند را با هم احساس خواهید کرد
-
من متعهد به سرنگونی نظام ایران هستم!
-
برای حمله به ایران آماده ایم + ویدئو | می‌خواهیم ایران به عصر تاریکی برگردد
-
وحشت شدید علی اف؛ درگیری با ایران و ترکیه نزدیکی به اسرائیل | برخی افراد ناپدید شده اند | تغییر موازنه ژئوپلیتیک منطقه به زیان باکو
-
اگر موجودیت ایران تهدید شود، وارد جنگ می‌شویم | پیوند ما با ایران گسستنی نیست
-
فوری | اعلام رسمی فسخ آسانی از سوی استقلال به فیفا | سند مهم منتشر شد
-
حمله به «کوه‌کلنگ» با پاسخ به تأسیسات هسته‌ای اسرائیل همراه می‌شود
-
ادعای ترامپ: ایران رویکردش را تغییر ندهد ماموریت را به پایان می‌رسانیم
-
جنگنده سنگین ایرانی وارد می شود
-
فوری | اعلام رسمی فسخ آسانی از سوی استقلال به فیفا | سند مهم منتشر شد
-
دست‌درازی به زن ایرانی در ترکیه
-
برای حمله به ایران آماده ایم + ویدئو | می‌خواهیم ایران به عصر تاریکی برگردد
-
ادعای ترامپ: ایران رویکردش را تغییر ندهد ماموریت را به پایان می‌رسانیم
-
درخواست ونس درباره پایان جنگ علیه ایران | واکنش معاون ترامپ به پرسش های دشوار رای‌دهندگان
-
خنده های وزیر آموزش‌وپرورش در واکنش به درخواست یک دانش آموز | ویدئو
-
جزئیات قتل خواننده لس‌آنجلسی در تهران | عاملان جنایت به زودی محاکمه می‌شوند
-
بیرانوند را ما جذب خواهیم کرد | ما دنبال او نمی‌رویم او خودش می‌آید
-
تصاویر آزاده صمدی با گریم متفاوت در کنسرت‌نمایش «سیاوش»