بیف استروگانف با گوشت چرخ‌کرده برای ۴ نفر؛ خوشمزه و خامه‌ای + روش تهیه

بیف استروگانف یکی از غذاهای محبوب با گوشت و سس خامه‌ای است که می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده و قارچ و پاستا تهیه کنید.

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از جام جم آنلاین، بیف استروگانف یک غذای بسیار محبوب است که می‌توانید زمان کمی برای درست کردن آن صرف کنید. این دستور پخت ساده در مدت کوتاهی آماده می‌شود و انتخاب مناسبی برای یک وعده غذایی خوشمزه است.

بیف استروگانف غذایی با ریشه روسی است که معمولاً با گوشت و سس خامه‌ای تهیه می‌شود. در این دستور از گوشت چرخ‌کرده و سوپ آماده قارچ استفاده می‌کنیم تا آماده‌سازی غذا ساده‌تر و سریع‌تر باشد. ترکیب سس خامه‌ای با پاستا طعمی لذیذ ایجاد می‌کند و می‌توانید غذا را با جعفری تازه خردشده تزئین کنید.

مواد اولیه بیف استروگانف برای ۴ نفر

گوشت چرخ‌کرده گوساله: ۴۵۰ گرم
نودل تخم‌مرغی یا پاستا: ۲۵۰ گرم
سوپ آماده غلیظ قارچ: یک قوطی حدود ۳۰۰ گرمی
پودر سیر: یک قاشق غذاخوری یا به میزان دلخواه
خامه ترش: نصف پیمانه
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
جعفری تازه خردشده: برای تزئین

بیشتر بخوانید:

بیف استراگانف؛ نامش سخت است اما درست کردنش مثل آب خوردن است

طرز تهیه بیف استروگانف

مرحله اول: تفت دادن گوشت
گوشت چرخ‌کرده را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً تغییر رنگ دهد و به شکل دانه‌های ریز از هم جدا شود. این مرحله حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد. سپس چربی اضافی گوشت را جدا کنید.

مرحله دوم: پخت پاستا
در یک قابلمه بزرگ آب را همراه با کمی نمک به جوش بیاورید. نودل تخم‌مرغی یا پاستا را طبق زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزید تا نرم شود، اما شکل خود را حفظ کند. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده کردن سس
سوپ غلیظ قارچ و پودر سیر را به گوشت اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ترکیب حدود ۱۰ دقیقه آرام بجوشد. هر چند دقیقه یک بار مواد را هم بزنید تا سس به خوبی با گوشت ترکیب شود.

مرحله چهارم: ترکیب مواد
تابه را از روی حرارت بردارید. پاستای آبکش‌شده را به مخلوط گوشت و سس اضافه کنید و هم بزنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و مواد را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

مرحله پنجم: سرو غذا
بیف استروگانف را بلافاصله و در حالی که گرم است سرو کنید. برای تزئین می‌توانید از جعفری تازه خردشده استفاده کنید. اگر سس غلیظ‌تر از سلیقه شماست کمی شیر یا آب گوشت به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

نکات مهم برای تهیه بیف استروگانف

• برای جلوگیری از خشک شدن گوشت آن را بیش از اندازه تفت ندهید.
• اگر سوپ آماده قارچ در دسترس ندارید می‌توانید از قارچ تفت‌داده‌شده و سس سفید خانگی استفاده کنید.
• خامه ترش را پس از برداشتن تابه از روی حرارت اضافه کنید تا بافت سس بهتر حفظ شود.
• برای طعم بهتر می‌توانید مقداری قارچ تازه را جداگانه تفت دهید و به سس اضافه کنید.

کالری بیف استروگانف

هر وعده از دستور اصلی حدود ۶۷۹ کالری دارد. این مقدار تقریبی است و با توجه به نوع گوشت و پاستا و میزان چربی و خامه مصرفی تغییر می‌کند.

کد خبر 1077777

• خورش غوره مسما مجلسی؛ طرز تهیه با مرغ و بادمجان

• این خوراکی ساده در کنترل قند خون معجزه می‌کند

• این صبحانه هم ساده است هم اقتصادی

• سس ووسترشایر؛ مزه ترش، شیرین، شور و تند را با هم احساس خواهید کرد

• این کیک اسکاروایلند رژیمی را بدون روغن و آرد بپزید

• لیته بادمجان؛ ترشی خوشمزه ای که نباید در پاییز از دستش داد

• بیف استروگانف با گوشت چرخ‌کرده برای ۴ نفر؛ خوشمزه و خامه‌ای + روش تهیه

• من متعهد به سرنگونی نظام ایران هستم!

• برای حمله به ایران آماده ایم + ویدئو | می‌خواهیم ایران به عصر تاریکی برگردد

• وحشت شدید علی اف؛ درگیری با ایران و ترکیه نزدیکی به اسرائیل | برخی افراد ناپدید شده اند | تغییر موازنه ژئوپلیتیک منطقه به زیان باکو

• حمله به «کوه‌کلنگ» با پاسخ به تأسیسات هسته‌ای اسرائیل همراه می‌شود

• حمله منافقین به ستاد قوه قضائیه در تهران؟

• استقلال نیازی به بیرانوند ندارد | استقلال نشان داد متخصص آسیا است | همه چیز در چمن مشخص می شود نه با شکلک در آوردن برای آسانی!

• دستور ترامپ؛ ارتش برای حملات بزرگ‌تر پس از انتخابات آماده باشد | احتمال استفاده از بمب‌های سنگین هست

• وحشت شدید علی اف؛ درگیری با ایران و ترکیه نزدیکی به اسرائیل | برخی افراد ناپدید شده اند | تغییر موازنه ژئوپلیتیک منطقه به زیان باکو

• من متعهد به سرنگونی نظام ایران هستم!

• اگر موجودیت ایران تهدید شود، وارد جنگ می‌شویم | پیوند ما با ایران گسستنی نیست

• حمله به «کوه‌کلنگ» با پاسخ به تأسیسات هسته‌ای اسرائیل همراه می‌شود

• برای حمله به ایران آماده ایم + ویدئو | می‌خواهیم ایران به عصر تاریکی برگردد

• بالاخره سکوت فدراسیون برابر ارتباط یک زن با ۴۰ داور ایرانی شکست

• سنگین ترین محرومیت تاریخ در انتظار پرسپولیس | ستاره سرخ‌ها هم محروم می‌شود

• فوری | زلزله در شرق تهران

• درخواست ونس درباره پایان جنگ علیه ایران | واکنش معاون ترامپ به پرسش های دشوار رای‌دهندگان

• حمله بی‌رحمانه ایران به تأسیسات هسته‌ای اسرائیل؛ در صورت حمله به کوه کلنگ صورت می گیرد

• آشنایی با روش تهیه چیکن استروگانف

• آشنایی با روش تهیه بیف استروگانف