به جای خوردن اسنک‌های صنعتی مضر، این نخود برشته خانگی و سالم را درست کنید

همه ما در لحظاتی مثل تماشای فیلم یا یک عصر آرام در خانه، به دنبال یک میان‌وعده خوشمزه هستیم. اما انتخاب بین اسنک‌های صنعتی (پر از نمک، روغن و مواد نگهدارنده) و گزینه‌های سالم، همیشه یک چالش است.

به گزارش همشهری آنلاین، همه ما در لحظاتی مثل تماشای فیلم یا یک عصر آرام در خانه، به دنبال یک میان‌وعده خوشمزه هستیم. اما انتخاب بین اسنک‌های صنعتی (پر از نمک، روغن و مواد نگهدارنده) و گزینه‌های سالم، همیشه یک چالش است. نخود برشته خانگی دقیقاً همان جایگزین هوشمندانه‌ای است که هم نیاز به تردی و طعم را برطرف می‌کند و هم با پروتئین و فیبر بالا، از رژیم غذایی شما حمایت می‌کند.

در این مقاله، طرز تهیه این اسنک ترد و خوش‌طعم را گام‌به‌گام به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک میان‌وعده لذیذ و سالم را در خانه داشته باشید.

بیشتر بخوانید:

بومبای خانگی و رازهای خوشمزه شدن آن

مواد لازم

نخود (خشک) ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۲ قاشق چای‌خوری
پاپریکای شیرین ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکای دودی ۱ قاشق چای‌خوری
سیر خشک (پودر سیر) ۱ قاشق چای‌خوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

مرحله ۱: خیساندن نخودها

برای شروع، نخودها را حداقل ۱۲ ساعت در مقدار کافی آب خیس کنید. خیساندن باعث می‌شود نخودها نرم شوند، زمان پخت کمتر شود و هضم آن‌ها بسیار آسان‌تر گردد.

نکته: بهتر است هر چند ساعت یک بار آب ظرف را تعویض کنید تا از نشاسته اضافی جلوگیری شود.

مرحله ۲: کاهش نفخ (اختیاری اما توصیه شده)

اگر معده حساسی دارید یا می‌خواهید نخودها بعد از پخت بسیار سبک باشند، در حین خیس کردن یا پخت، مقداری سرکه، آبلیمو، پیاز یا خیار به آب اضافه کنید. این کار به خروج گازهای اضافی نخود کمک کرده و از ایجاد نفخ جلوگیری می‌کند.

مرحله ۳: پختن نخودها

نخودها را در قابلمه‌ای با حرارت متوسط به مدت حدود ۴۰ دقیقه بجوشانید.

هدف: هدف این است که نخودها کاملاً پخته و نرم شوند، اما نباید بیش از حد پخته شوند که له شوند یا بافت خود را از دست بدهند. در طول پخت می‌توانید کمی نمک اضافه کنید.

مرحله ۴: طعم‌دار کردن با ادویه‌ها

پس از پخت و آبکشی، نخودها را در یک کاسه بریزید. روغن مایع را اضافه کرده و سپس ادویه‌های مورد نظر (پاپریکا، سیر خشک، فلفل و …) را روی آن بریزید. همه را به‌خوبی هم بزنید تا تمام نخودها به طور یکدست با روغن و ادویه پوشانده شوند.

مرحله ۵: برشته کردن در فر

سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانید و نخودها را روی آن پهن کنید (دقت کنید که روی هم انباشته نباشند تا هوا بین آن‌ها جریان یابد). فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نخودها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل آن قرار دهید.

نکته طلایی: در میانه فر پخت، یک بار سینی را تکان دهید یا نخودها را هم بزنید تا همه طرف آن‌ها به طور یکنواخت ترد و طلایی شود.

مرحله ۶: سرو و میل کردن

پس از خروج از فر، اجازه دهید نخودها کمی خنک شوند. با خنک شدن، بافت آن‌ها تردتر می‌شود. حالا اسنک ترد و مقوی شما آماده است!

نکات تکمیلی برای اسنک بهتر

تنوع در ادویه: اگر به طعم‌های تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی استفاده کنید. برای طعمی متفاوت، کمی پودر زیره نیز عالی است.

نگهداری: اگر مقداری از نخودها باقی ماند، آن‌ها را در یک ظرف کاملاً دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید تا تردی خود را از دست ندهند.

جایگزین فر: اگر از Air Fryer (هواپز) استفاده می‌کنید، می‌توانید با دمای مشابه و زمان کمتر، به نتیجه بسیار مشابهی برسید. نوش جان!

کد خبر 1084089 منبع: همشهری آنلاین

• طرز تهیه انار پلو قزوینی با مرغ

• کره، آب لیمو و زرده تخم مرغ، مواد تشکیل دهنده این سس فرانسوی خوشمزه اند

• طرز تهیه کیک سیب فرانسوی؛ عصرانه پاییزی با عطر و بوی جادویی

• بومبای خانگی و رازهای خوشمزه شدن آن

• به جای خوردن اسنک‌های صنعتی مضر، این نخود برشته خانگی و سالم را درست کنید

• چین پیام آمریکا را به ایران رساند

• کارشناس اسرائیلی: موساد و سیا قالیباف را ترور کنند تا ایران شکست بخورد!

• شهر مخفی تولید موشک ایران

• شوک به کاخ سفید: کار ونس تمام است!

• باورنکردنی؛ جریمه ۶ میلیارد تومانی کریم باقری توسط پرسپولیس

• ضربه دوم و مهلک‌تر به آمریکا در تنگه هرمز فرود آمد | آمریکای بزرگ ترامپ در تنگه هرمز جا ماند!

• تارتار: این ۲ بازیکن را برایم بخرید پرسپولیس درست می‌شود | گزینه‌های نیم‌فصل سرخ‌ها

• فوری؛ سخنان آیزنکوت پس از تصمیم مهم در اسرائیل

• هیچ اقدامی علیه ایران انجام نخواهیم داد

• ضربه دوم و مهلک‌تر به آمریکا در تنگه هرمز فرود آمد | آمریکای بزرگ ترامپ در تنگه هرمز جا ماند!

• چراغ سبز آمریکا به اسرائیل؛ سریع باشید | آخرین وضعیت نتانیاهو

• باورنکردنی؛ جریمه ۶ میلیارد تومانی کریم باقری توسط پرسپولیس

• تصاویر عبور موشک‌های ایرانی از آسمان بندرعباس + فیلم

• تارتار: این ۲ بازیکن را برایم بخرید پرسپولیس درست می‌شود | گزینه‌های نیم‌فصل سرخ‌ها

• آمادگی نظامی آمریکا برای حمله به ایران به سطح ویژه رسیده است

• توضیح خبرنگار صداوسیما درباره صدای انفجار در قشم، جاسک و بندرعباس

• شهاب حسینی بعد از ۷ روز به ترانه‌ علیدوستی پیام داد

• آشنایی با روش تهیه نخود پفکی

• طرز تهیه سیب‌زمینی رستورانی در منزل

• این پفیلا را خودتان در منزل درست کنید ؛ ارزان و خوشمزه