با گل‌کلم یک شام متفاوت درست کنید؛ روش تهیه گراتن گل‌کلم

گل‌کلم فقط برای تهیه ترشی و کوکو نیست! با ترکیب این سبزی خوشمزه با گوشت چرخ‌کرده، سس بشامل و پنیر پیتزا می‌توانید غذایی فرپز و اشتهابرانگیز درست کنید که برای یک شام خانوادگی انتخابی متفاوت و دلچسب است.

به گزارش همشهری آنلاین، امروز غذاهای مدرن که از ترکیب انواع نان و خمیر با پنیر پیتزا، مرغ و سبزیجات تهیه می‌شوند و داخل فر یا توی ماهی تابه می‌پزند، بسیار محبوب و پر طرفدار هستند و در سفره غذای خانواده جایگاه ویژه‌ای دارند. این غذاها معمولا بسیار زود طبخ می‌شوند و در میان کودکان نیز محبوب هستند.

فرارو نوشت، گل کلم از سبزیجات بسیار خوشمزه و پر خاصیتی است که با شروع فصل پاییز به بازار می‌آید. از گل کلم برای درست کردن انواع ترشی‌های پاییزی، خورش، کوکو، سوخاری، سالاد و… استفاده می‌شود. ما در این مطلب می‌خواهیم آموزش یک غذای خوشمزه با گل کلم کلم را با شما به اشتراک بگذاریم که برای وعده شام مناسب است و دستور پخت آسانی دارد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه و مقوی را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه این غذا همراه ما باشید.

مواد لازم

گل کلم متوسط: ۱ عدد
گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

مواد لازم برای سس بشامل

آرد سفید گندم: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: یک و نیم لیوان
کره: ۲۰ گرم

طرز تهیه

مرحله اول؛ آماده کردن گل کلم:

قسمت تهی گل کلم را جدا و گلم کلم‌ها را به صورت درشت گل کنید و خوب بشویید.

یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کنید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید.

گل کلم‌های خرد شده را توی آب جوش بریزید و یک قاشق نمک به آن اضافه کنید.

اجازه بدهید گل کلم‌ها با آب و نمک حدود ۵ دقیقه بجوشد و نرم شود، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن مایه گوشتی:

پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با کمی روغن توی یک ماهی تابه مناسب بریزید.

ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود.

حالا گوشت چرخ شده را اضافه کنید و سیر رنده شده را بریزید.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به گوشت بزنید و یکی دو دقیقه گوشت را تفت بدهید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت بدهید، سپس درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت کم کم بپزد.

مرحله سوم؛ درست کردن سس بشامل:
کره را توی یک قابلمه گود کوچک بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کم کم آب شود.

حالا آرد را اضافه کنید و با کره هم بزنید تا با هم یکی شوند، سپس شیر سرد را کم کم اضافه کنید و فوری هم بزنید تا آرد کاملا داخل شیر حل شود.

به هم زدن ادامه بدهید تا سس به غلظت برسد و بعد اجاق گاز را خاموش کنید.

مرحله چهارم، چینش نهایی:
یک ظرف پیرکس مناسب فر را انتخاب کنید. گل کلم‌ها را کف ظرف بچینید.

مایه گوشتی را روی گل کلم‌ها بریزید و کاملا پخش کنید.

حالا سس بشامل را روی مایه گوشتی بریزید و در آخر روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید.

در انتها ظرف را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدهید تا بپزد.

۵ دقیقه آخر هم گریل را روشن کنید تا روی غذا طلایی و برشته شود.

حالا غذای خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید با هر نوع سسی که دوست دارید میل کنید، نوش جان.

نکات مهم

گل کلم یکی از سبزیجات بسیار پر خاصیت و سرشار از فیبر است که دارای انواع ویتامین‌های گروه c،b،k و مقادیر قابل توجهی از پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر است. گل کلم سالم و تازه باید کاملا سفید باشد و لکه‌های سیاه روی گلم کلم نشانه کهنگی آن است. سطح گل کلم باید کاملا ترد و تازه باشد و آثار له شدگی نداشته باشد. همچنین برگ‌های گل کلم تازه باید به رنگ سبز روشن باشد. گل کلم را می‌توانید بدون اینکه بشویید، به مدت ۵ روز در یخچال و داخل کیسه کاملا خشک و با سر باز نگهداری کنید.

پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیرهای دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا حتما به جای تایپینگ پنیر از پنیر موزارلا استفاده کنید.

کد خبر 1085147

• برنج شفته رو چجوری درست کنیم؟؛ ۱۰ ترفند فوری برای نجات برنج شفته شده

• کیک کدوحلوایی با شیره انگور؛ دسر مطبوع روزهای سرد

• تهیه دیپ پنیر و گردو در خانه با مواد اولیه آسان

• سوپ جعفری؛ پیش‌غذا، لطیف، مقوی و سالم

• بورک سیب‌زمینی؛ فینگرفود ترکیه‌ای ترد و پنیری برای عصرانه

• جاجانگمیون خانگی برای عاشقان غذاهای کره ای

• کیک پرتقال و بادام؛ عصرانه‌ای خوش عطر با ترکیبی از مرکبات و مغزها

• مراسم وداع با پیکر بازیگری که خودش را سرباز سید علی خامنه‌ای می‌دانست

• کاپیتان تیم ملی: قلعه‌نویی برود من خداحافظی می‌کنم | شاید زیرآب من را هم به زودی بزنند

• اگر ایرانی ها حرکت اشتباهی انجام دهند، با تمام قدرت پاسخ می‌دهیم!

• چند پرسش ساده از آقای فردوسی پور + ویدئو

• پیام صریح از تهران صادر شد: همه ادعاهای آمریکا درباره مذاکرات دروغ از آب درآمد! | افشاگری رضایی از پاسخ آمریکا

• فرمانده سپاه محمد رسول‌الله(ص): بهتر است طرف‌های مقابل شرایط موجود را بپذیرند

• پنتاگون چراغ سبز داد؛ آمادگی آمریکا برای استقرار پایگاه نظامی دائمی در این کشور

• پنتاگون چراغ سبز داد؛ آمادگی آمریکا برای استقرار پایگاه نظامی دائمی در این کشور

• نتانیاهو: به‌زودی فشار می آورند تا ایران هسته‌ای را بپذیریم | ادعای گزاف درباره تنها راه از بین بردن تهدید ایران

• امیدوارم آمریکا به ایران حمله نکند | هشدار درباره احتمال هدف قرار گرفتن دوستان و متحدان مسکو

• اگر ایرانی ها حرکت اشتباهی انجام دهند، با تمام قدرت پاسخ می‌دهیم!

• آلن دلون در تهران روی پله‌های هواپیمای ایران‌ایر؛ سال ۱۳۴۸ + عکس

• تایید شد؛ اورونوف- تراکتور | نکونام: تا نیم‌فصل صبر کنید

• ترامپ متوجه شرایط بحرانی شده است | تنها گزینه ترامپ پذیرش شرایط تهران است

• حمله به توفیق دارو؛ هدف قرار دادن سلامت مردم یا یک مرکز نظامی؟

• حمله با بیل مکانیکی به یک ساختمان دولتی | ببینید

• چند پرسش ساده از آقای فردوسی پور + ویدئو

• گراتن اسفناج با پنیر؛ شام سبک و مجلسی که طعم آن غافلگیرتان می کند

• گراتن سبزیجات؛ غذایی گیاهی، پرطرفدار و خوشمزه

• طرز تهیه گراتن مرغ و آویشن | یک طعم خوشمزه و بی نظیر از یک غذای بین المللی

• راز آشپزی سالم؛ چطور بدون روغن زیاد غذای خوشمزه بپزیم؟

• طرز تهیه دیپ زیتون و پنیر؛ یک ترکیب جادویی برای عاشقان پنیر و زیتون!

• طرز تهیه اسنک سیب‌زمینی تنوری؛ ترد، پنیری و بی‌نهایت خوشمزه